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酒店3e现场管理标准体系
发布日期:2018年06月23日    【字体:  

酒店3e现场管理标准体系

 

酒店3e现场管理标准体系”——容易操作的整理、容易持久的管控、容易掌握的标准

酒店要想在市场的竞争中获得更大的效益,重要的是提升自身的竞争力。要做到这一点,酒店就需要从内部加强自身的修炼。康业温泉酒店从后厨到机房再到客房,将酒店的角角落落纳入了3E管理体系,每位员工对自己的区域负责,标准和区域责任到人,持久监控,标识、警示上墙,每日工作汇报、巡检。大家制定任务分解,明确指导人和验收人,将每个人的工作打乱重组,用头脑风暴和大家一起发现问题、分析问题、解决问题。执行中严格按照3e操作,形成了四分、五合、六有、七无的标准。

四分:分类、分层、分区、分色

五合:客人物品集中存放、员工物品集中存放、开封食料集中存放、量大物品集中存放、清洁工具和物品集中存放。

六有:有名、有量、有家、有方向、有流线、有时限

七无:无死角、无漏洞、无缝隙、无积水、无阻塞、无出入、无推诿。

3e现场管理减少了酒店的各种内耗和浪费,节约了成本,酒店营业收入增加了,营业收入的增加使得酒店利润随之增加,企业进入更加安全高效运转期